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          中國豆制品發展現狀及未來目標分析

          發布時間: 2022-08-23 作者: 分享到:
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            豆制品因其味道可口,營養豐富,深受消費者喜愛。我國豆制品加工由來已久,隨著現代食品機械設備的發展,豆制品的種類也日益增多,口味也千變萬化,不斷豐富著吃貨們挑剔的味蕾。但是我國豆制品加工企業規模參差不齊,加工技術和設備也千差萬別,要想在激烈的市場競爭中又好又快發展,還需不斷研發新產品,提高生產工藝,形成企業自身的競爭優勢。我國豆制品行業發展現狀淺析

            近年來,大豆食品新產品在市場上涌現出來,使得我國大豆食品行業的產品結構日趨**:從直接提供給消費者的各種豆制品,到作為原輔料提供給其它食品行業的豆粉、大豆蛋白等商用產品;從液態豆漿到固態豆漿粉;從豆腐、百頁等傳統生鮮食品,到利樂裝豆漿、休閑豆干等即飲即食類產品,我國大豆食品的種類可謂是豐富多樣。

            此外,針對高、中、低端市場的不同需求,使得行業細分化也愈加明顯。如豆漿產品,涵蓋了普通巴氏**豆漿,攜帶和飲用均十分方便的瓶裝豆漿和自立袋豆漿,以及更加美觀大方、且可以長途運輸的利樂裝豆漿等。即食、調味類豆制品如休閑豆腐干產品的包裝逐漸多樣化,近兩年還出現了禮盒裝豆腐干產品,而即食素肉(膨化豆制品)由于成本投入較小,并保留了大豆食品的營養價值,在農村等低端市場和在校學生中頗受歡迎。

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